Par Rita Douxchamps
Mis à jour le April 4, 2025
Vocabulaire de la cuisine française : un guide essentiel
Pour vous immerger dans la culture française, le vocabulaire de la cuisine vous sera indispensable. Ce n’est pas qu’une réputation ! Repas de famille, repas entre ami·es, plaisir de cuisiner ensemble… les Françaises et les Français adorent parler de nourriture. De plus, comprendre les recettes, les menus et les expressions culinaires courantes facilite considérablement la vie quotidienne.
Dans cet article, vous trouverez l’essentiel du lexique nécessaire à la compréhension de la cuisine française : types d’aliments, verbes de cuisine, expressions courantes, anatomie d’une carte de restaurant… et même quelques ressources pour poursuivre votre apprentissage !
Pour bien commencer, nous vous avons concocté un lexique de cuisine qui vous sera utile pour connaître les noms des aliments. Pour les mémoriser facilement, lisez nos conseils sur les meilleures méthodes pour apprendre du vocabulaire rapidement.
🍍 l’ananas
🍌 la banane
🍒 la cerise
🌰 la châtaigne
🍋 le citron
🍓 la fraise
🥝 le kiwi
🍊 l’orange
🫐 les myrtilles
🍎 la pomme
🍐 la poire
🍑 la pêche
🍅 la tomate
🧄 l’ail
🍆 l’aubergine
🥕 la carotte
🍄 le champignon
🥒 le concombre
🥦 le brocoli
🫘 les haricots
🧅 l’oignon
🌽 le maïs
🥔la pomme de terre
🌶️ le piment
🫑 le poivron
🥗 la salade verte
La viande :
🐑 de l’agneau
🐂 du bœuf
🐄 du veau
🐖 du porc
🐇 du lapin
🐔 de la volaille
🍗 une cuisse de poulet
🥩 un morceau de viande
Le poisson et les crustacés (ou fruits de mer) :
🐟 du poisson : anchois, cabillaud, daurade, lieu, thon, truite…
🦀 du crabe
🦐 des crevettes
🦞 du homard
🦪 des huîtres
🧈 du beurre
🧀 du fromage
🥛 du lait / de la crème
🥚🥚 des œufs
🥖 du pain
🍝 des pâtes
🍚 du riz
🥫 des boîtes de conserve
🫒 de l’huile
🧂 du sel
🌶️ les épices : le poivre, la moutarde, la cannelle, la muscade, le cumin, le piment…
Voyons maintenant quelques-uns des termes culinaires qui s’appliquent à la préparation des aliments. Ces verbes vous aideront à suivre une recette en français, étape par étape !
En français, de nombreuses expressions courantes puisent dans le lexique de la cuisine. Voici quelques exemples savoureux :
✋ « Mettre la main à la pâte » : participer activement à une tâche, en cuisine ou ailleurs.
🍒 « C’est la cerise sur le gâteau. » : c’est le petit détail parfait qui améliore tout !
🧀 « En faire tout un fromage. » : exagérer l’importance de quelque chose.
🧈 « Compter pour du beurre. » : ne pas avoir d’importance (alors que l’on voudrait en avoir).
🍽️ « Ne pas être dans son assiette. » : se sentir malade.
🐓 « Vivre comme un coq en pâte. » : avoir une vie confortable.
Si ces exemples vous amusent, sachez que le français regorge d’autres expressions drôles.
Imaginez-vous dans un restaurant en France : le serveur ou la serveuse vous tend « la carte » (ou « le menu »). Voyons ensemble ce que vous allez y trouver :
L’entrée : c’est un premier plat léger, qui ouvre le repas. Par exemple : une salade composée, une assiette de charcuterie, une soupe ou une terrine de poisson.
Le plat (ou plat de résistance) : c’est le plat principal, le plus copieux. Les plus connus sont le bœuf bourguignon, la blanquette de veau et le pot-au-feu.
Le fromage : il peut s’agir d’un morceau unique, d’une portion de fromage blanc ou même d’un plateau de fromages tout entier.
Le dessert : c’est la touche finale sucrée du repas. Mousse au chocolat, gâteau au citron, tarte aux pommes : il y en a pour tous les goûts.
💡 Bon à savoir : dans de nombreux restaurants, vous avez le choix entre une formule entrée + plat ou plat + fromage ou dessert.
Parmi les termes culinaires à connaître, ceux liés à la cuisson sont essentiels.. Si vous commandez un morceau de viande (par exemple, un faux-filet ou une bavette), le serveur ou la serveuse vous demandera « Quelle cuisson pour la viande ? ».
Du moins au plus cuit, vous avez le choix entre :
Voici quelques autres particularités françaises à connaître :
Pour enrichir votre vocabulaire culinaire, plusieurs possibilités s’offrent à vous :
En plus de toutes ces ressources, pensez à pratiquer ! Nos cours de français sont là pour ça : des sessions d’apprentissage en petit groupe animées par un professeur ou une professeure de niveau natif. C’est l’idéal pour progresser.
Les mots de la même famille que « cuisine » sont : cuisiner, cuisinier, cuistot, cuisinière, arrière-cuisine, cuisiniste…
Le champ lexical de restaurant comprend les mots suivants : bar, cuisine, hôtel, plat, gastronomie, culinaire, étoile, dîner, manger, déjeuner, déguster…
Le champ lexical de la nourriture comprend les mots suivants : aliment, faim, boisson, eau, repas, alimentation, alimentaire, manger, nourrir, consommer, cuisiner…
Maintenant que vous connaissez les principaux termes du vocabulaire de la cuisine en français, vous allez pouvoir passer à la pratique ! Et si vous réserviez une table dans un restaurant français de votre ville ou lors de votre prochain séjour en France ?
Pour vous préparer à cette mise en situation, reposez-vous sur Lingoda ! Dès la première heure de cours, vous apprendrez à parler en confiance, à partir d’exemples de la vie réelle.
Pour bien commencer, nous vous avons concocté un lexique de cuisine qui vous sera utile pour connaître les noms des aliments. Pour les mémoriser facilement, lisez nos conseils sur les meilleures méthodes pour apprendre du vocabulaire rapidement.
